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Técnicas

En este apartado describiremos las técnicas de cocina que más utilizamos en nuestro día a día.

Dorada Salvaje curada en Kombu

Dorada al Kombu

Una de las grandes ventajas de tener Padre jubilado y pescador es la de tener suministro, casi constante, de pescado fresco y salvaje, un lujazo hoy en día!! El ultimo animalet que me ha traído ha sido un dorada de un kilo y medio aproximadamente. Este pececillo no es de …

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Varitas de Bacalao desalado caseras

varitas de Bacalao desalado casero

Hola a todos…vamos a ver si después de este largo periodo sin publicar, podemos retomar el blog con un poquito más de tiempo después de unos meses que no he dado para más… Así que como excusa para empezar de nuevo, nos ponemos con un post sin más pretensiones que …

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