Recetas

Como preparar Zanahorias aliñadas

La verdad es que pensaba empezar este post con otra receta de la Crema de brócoli. Una que había hecho por recomendación del amigo Bogamarix que sacó del libro Modernist cuisine at home. Está cojonuda la verdad, y al que la quiera que me la pida y se la paso sin problemas, …

Ensaladilla de lubina salvaje inspirada en la de merluza que probé en Casa Elias. Se puede hacer con cualquier pescado blanco y es muy fácil y rica.

En los últimos años he aprendido a disfrutar de la coliflor en todas sus preparaciones. Aquí os dejo una coliflor encurtida al kimchee, con un toque picantito genial.

Dándole vueltas a que cosas podía preparar para Navidad me lancé con este lomo y solomillo curado en casa. Una receta muy fácil y resultona.

Y por fin empezamos de nuevo los líos en los fogones con estos canelones de pollo asado, os cuento: Desde que vi hace tiempo en el programa de Robin Food como el amigo Juan Echanove preparaba estos canelones rellenos de Pularda lo tengo en la lista de pendientes.

Con este post aprenderás a conservar Jureles o cualquier pescado que hayas conseguido mediante la técnica del curado en sal y su posterior conservación en aceite neutro. Puedes aromatizarlos con lo que más te guste. en este caso, Jurel Ahumado a la naranja

Arroz con Bacalao y Coliflor El otro día, así sin darme cuenta se juntaron en la nevera 2 productos que me encantan, Bacalao y Coliflor. Algo grande tenía que salir de ahí… Me acordé de un plato que tomé en Daimuz hace unos años en Casa Manolo. No recuerdo exactamente …

Una de las grandes ventajas de tener Padre jubilado y pescador es la de tener suministro, casi constante, de pescado fresco y salvaje, un lujazo hoy en día!! El ultimo animalet que me ha traído ha sido un dorada de un kilo y medio aproximadamente. Este pececillo no es de …