Y seguimos con un post en el que los protagonistas también son unos pescaditos que me trajo mi Papi directo del mar y que no suelen usarse mucho… son los Jureles. A finales de año hicimos un cursito organizado por …
Leer más » 12/05/2016
Crema de brócoli
La verdad es que pensaba empezar este post con otra receta de la Crema de brócoli. Una que había hec…
04/05/2016
Ensaladilla de Lubina Salvaje
Ensaladilla de lubina salvaje inspirada en la de merluza que probé en Casa Elias. Se puede hacer con…
12/04/2016
Coliflor encurtida al Kimchee
En los últimos años he aprendido a disfrutar de la coliflor en todas sus preparaciones. Aquí os dejo…
05/04/2016
Papas Lolita. ¿Realidad o Mito?
En este post de Corda&Poal nos ponemos a desmontar el mito de ciertas marcas de patatas fritas. …
Dashi
Dashi… Me encanta esta caldo sutil y ahumado típico de la Cocina Japonesa. Lo uso para sopas, aliños, para cocinar pechugas, para salsas, en resumen, para muchas cosas de las que preparo en casa… Lo que hace de este caldo …
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Fondo de Cordero
Curry de Garbanzos con Arroz Basmati
Alitas de Pollo Buffalo
Cebollitas encurtidas
Sopa de Calçots con Morcilla
Por temas de trabajo he tenido que ir esta semana a Tarragona y en el camino me encontré con una granja con un gran cartel que decía…CALÇOTS. Como dejar pasar la oportunidad de preparar una Sopa de Calçots con Morcilla. …
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Lomo y solomillo curado en casa
Caviar Citrico
Papas Lolita. ¿Realidad o Mito?
Tomates como los de antes.
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Dashi
Dashi… Me encanta esta caldo sutil y ahumado típico de la Cocina Japonesa. Lo uso para sopas, aliños, para cocinar pechugas, para salsas, en resumen, para muchas cosas de las que preparo en casa… Lo que hace de este caldo …
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Tarta de Zanahoria
Éxito del curso en Oleo
El Maravilloso Jugo del Pollo asado y posibles aplicaciones
Coliflor encurtida al Kimchee