Día 2, 21:30. Tal y como dice el libro, la masa madre no ha hecho casi nada, al menos visiblemente. Eso si, la superficie está más brillante, como se puede ver en la foto. Removemos bien y añadimos 50 gr. …
Leer más » 07/03/2020
Cómo hacer Limoncello casero Sous Vide
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20/01/2016
Lomo y solomillo curado en casa
Dándole vueltas a que cosas podía preparar para Navidad me lancé con este lomo y solomillo curado en…
07/08/2012
Cómo hacer mermelada de limón ( versión rápida)
[vc_row][vc_column][vc_column_text]En esta ocasión os acerco una receta de cómo hacer mermelada de …
26/06/2012
Cebolla pochada express vs horas y horas…
Después de leer los geniales artículos de Iñigo y Enrique, me decidí a probar esa supertécnica con l…
Dorada Salvaje curada en Kombu
Una de las grandes ventajas de tener Padre jubilado y pescador es la de tener suministro, casi constante, de pescado fresco y salvaje, un lujazo hoy en día!! El ultimo animalet que me ha traído ha sido un dorada de …
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Arroz con Bacalao y Coliflor
Salmón con Soja y Lima a 43 grados
Ensaladilla de Lubina Salvaje
Ensalada de Lentejas Veraniega
Cómo hacer Limoncello casero Sous Vide
[vc_row][vc_column][vc_message message_box_color=”pink” icon_fontawesome=”fas fa-ban”]Esta receta de Limoncello es de alta graduación, aunque tu puedes tunearla. La gracia de un Limoncello de más de 50% es aunar la dulzura y aromas de los limones con la dureza de una alta graduación. …
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Rebollones
Caviar Citrico
Zanahoria Aliñada
Tomates como los de antes.
Regalitos de Reyes
Este año he debido ser muy bueno porque los reyes han venido cargaditos con una cosa que esperaba hace mucho tiempo…un Kit de cocina a baja temperatura. Mooooooolaaaaaaa. Aquí os enseño mis Regalitos de Reyes… Después de mucho leer, investigar …
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Brownie sin harina y con Jengibre confitado
Papas Lolita. ¿Realidad o Mito?
Éxito del curso en Oleo
Pechuga de Pollo Marinada