El otro día me fui a trabajar al despacho de mi amiguete JL Cases, Se ha cambiado de oficina y ahora está en su antigua casa, con lo que teníamos a mano una cocinita para preparar la comida del día. …
Leer más » 07/03/2020
Cómo hacer Limoncello casero Sous Vide
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20/01/2016
Lomo y solomillo curado en casa
Dándole vueltas a que cosas podía preparar para Navidad me lancé con este lomo y solomillo curado en…
07/08/2012
Cómo hacer mermelada de limón ( versión rápida)
[vc_row][vc_column][vc_column_text]En esta ocasión os acerco una receta de cómo hacer mermelada de …
26/06/2012
Cebolla pochada express vs horas y horas…
Después de leer los geniales artículos de Iñigo y Enrique, me decidí a probar esa supertécnica con l…
Arroz con Bacalao y Coliflor
Arroz con Bacalao y Coliflor El otro día, así sin darme cuenta se juntaron en la nevera 2 productos que me encantan, Bacalao y Coliflor. Algo grande tenía que salir de ahí… Me acordé de un plato que tomé en …
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Clarificación con Agar de fondos
Pan de Centeno y Pipas de Calabaza
Jurel Glaseado y Asado al Soplete
Turrón de Jijona
Tomates como los de antes.
Twiteando la semana pasada con Rodrigo de la Calle y Santiago Orts, los reyes de la Gastrobotanica, salió el tema de los Tomates orgánicos… #aquihaytomate. La Gastrobotánica la define Santiago como la investigación de nuevas especies y el rescate de …
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Dashi
Fresas
Crema de brócoli
Hacer Pan sin Amasado
Mi experiencia en elBulli…por Berta
Como sabéis, el pasado 4 de Mayo Dule y Yo tuvimos por fin la oportunidad de acudir a elBulli, merito absoluto de mi chico que, pese a que el ya había ido, hizo lo imposible por yo fuera también, pero …
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Bizcocho de Espelta y Pera
Jamón de Pato Casero
Curry rojo de Albóndigas de Sepia
Bocadillo de Mejillones en Escabeche