Con este post aprenderás a conservar Jureles o cualquier pescado que hayas conseguido mediante la técnica del curado en sal y su posterior conservación en aceite neutro. Puedes aromatizarlos con lo que más te guste. en este caso, Jurel Ahumado a la naranja
Leer más » 07/03/2020
Cómo hacer Limoncello casero Sous Vide
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20/01/2016
Lomo y solomillo curado en casa
Dándole vueltas a que cosas podía preparar para Navidad me lancé con este lomo y solomillo curado en…
07/08/2012
Cómo hacer mermelada de limón ( versión rápida)
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26/06/2012
Cebolla pochada express vs horas y horas…
Después de leer los geniales artículos de Iñigo y Enrique, me decidí a probar esa supertécnica con l…
Almendras fritas al Microondas
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Cómo hacer almendras fritas con microondas. El otro día me contaba la gente de @mustiguillo su pequeño truco para hacer Almendras fritas al Microondas. Aquí lo único difícil es conseguir el mejor producto posible. Para ellos es fácil porque …
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Ensalada de Lentejas Veraniega
Coliflor encurtida al Kimchee
Crema de guisantes
Soba con verduritas salteadas
Especias…
Llevaba ya un tiempo detrás de conseguir Especias de calidad y por mas que buscaba no las encontraba. El otro día, hablando con el dueño de Tariq (posiblemente el mejor Paquistaní de Valencia), me recomendó que las comprara en la …
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Sopa de Calçots con Morcilla
Lomo y solomillo curado en casa
Caviar Citrico
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Clarificación con Agar de fondos
Clarificación con Agar… Todo viene del pasado Martes cuando unos pocos tuvimos la suerte de poder escaparnos del curre y asistir al curso de Fondos que impartieron Germán y Carito, nuestro TÄNDEM Gastronómico preferido. Un curso básico, en el que …
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Brownie sin harina y con Jengibre confitado
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Actualización Curso Cocina en Restaurante Óleo