Con este post aprenderás a conservar Jureles o cualquier pescado que hayas conseguido mediante la técnica del curado en sal y su posterior conservación en aceite neutro. Puedes aromatizarlos con lo que más te guste. en este caso, Jurel Ahumado a la naranja
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Cómo hacer Limoncello casero Sous Vide
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20/01/2016
Lomo y solomillo curado en casa
Dándole vueltas a que cosas podía preparar para Navidad me lancé con este lomo y solomillo curado en…
07/08/2012
Cómo hacer mermelada de limón ( versión rápida)
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26/06/2012
Cebolla pochada express vs horas y horas…
Después de leer los geniales artículos de Iñigo y Enrique, me decidí a probar esa supertécnica con l…
Masa madre y Dan Lepard. Día 2
Día 2, 21:30. Tal y como dice el libro, la masa madre no ha hecho casi nada, al menos visiblemente. Eso si, la superficie está más brillante, como se puede ver en la foto. Removemos bien y añadimos 50 gr. …
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Curry de Garbanzos con Arroz Basmati
Crema de brócoli
La verdad es que pensaba empezar este post con otra receta de la Crema de brócoli. Una que había hecho por recomendación del amigo Bogamarix que sacó del libro Modernist cuisine at home. Está cojonuda la verdad, y al que la quiera …
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Dashi
Caviar Citrico
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Platos Decorados para Daniela
De vez en cuando te encuentras con gente con una creatividad desbordante y ganas de hacer cosas sin parar. Una de ellas es Eva Nieto, AKA Lila en la red. Traduce, escribe, cocina, hace anillos, fotos mil, tuitea como una …
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El Pan NO es para Jugar
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