Después de tanto oír hablar al Profesor Enrique sobre las bondades de hacer los fondos de verduras y de pescado a baja temperatura, me decidí por hacer mi primer intento con el Fondo de Verduras Sous Vide, a ver que tal …
Leer más » 07/03/2020
Cómo hacer Limoncello casero Sous Vide
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20/01/2016
Lomo y solomillo curado en casa
Dándole vueltas a que cosas podía preparar para Navidad me lancé con este lomo y solomillo curado en…
07/08/2012
Cómo hacer mermelada de limón ( versión rápida)
[vc_row][vc_column][vc_column_text]En esta ocasión os acerco una receta de cómo hacer mermelada de …
26/06/2012
Cebolla pochada express vs horas y horas…
Después de leer los geniales artículos de Iñigo y Enrique, me decidí a probar esa supertécnica con l…
Cruet de Calamar
La primera vez que probé este plato, el Cruet de Calamar, fue de la mano de Juan Valor este veranito en su casa. Juan lo hace según las instrucciones de su madre, La gran Sra. Font, de la que ya …
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Rollitos Vietnamitas
Bizcocho de Manzana y Nueces
Y Después del Veranito… DIETA
Curry de Verduras con Pollo
Sopa de Calçots con Morcilla
Por temas de trabajo he tenido que ir esta semana a Tarragona y en el camino me encontré con una granja con un gran cartel que decía…CALÇOTS. Como dejar pasar la oportunidad de preparar una Sopa de Calçots con Morcilla. …
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Limones Encurtidos al estilo Marroquí
Rebollones
Lomo y solomillo curado en casa
Hacer Pan sin Amasado
Volvemos a la carga: nueva Web e imagen de dule.es
Pues después de casi medio año desde la última publicación, volvemos a la carga con la nueva Web e imagen de dule.es, más clara y mejor estructurada.
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Caballa Agripicante con Praline de Almendra
Bizcocho de Espelta y Pera
Pechuga de Pollo Marinada
Clarificación con Agar de fondos