La verdad es que pensaba empezar este post con otra receta de la Crema de brócoli. Una que había hecho por recomendación del amigo Bogamarix que sacó del libro Modernist cuisine at home. Está cojonuda la verdad, y al que la quiera …
Leer más » 07/03/2020
Cómo hacer Limoncello casero Sous Vide
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20/01/2016
Lomo y solomillo curado en casa
Dándole vueltas a que cosas podía preparar para Navidad me lancé con este lomo y solomillo curado en…
07/08/2012
Cómo hacer mermelada de limón ( versión rápida)
[vc_row][vc_column][vc_column_text]En esta ocasión os acerco una receta de cómo hacer mermelada de …
26/06/2012
Cebolla pochada express vs horas y horas…
Después de leer los geniales artículos de Iñigo y Enrique, me decidí a probar esa supertécnica con l…
Ensaladilla de Lubina Salvaje
Ensaladilla de lubina salvaje inspirada en la de merluza que probé en Casa Elias. Se puede hacer con cualquier pescado blanco y es muy fácil y rica.
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Galletaza
Caldo especiado de Pollo
Tarta de Crepes y Turrón
Jurel Ahumado a la Naranja
Sopa de Calçots con Morcilla
Por temas de trabajo he tenido que ir esta semana a Tarragona y en el camino me encontré con una granja con un gran cartel que decía…CALÇOTS. Como dejar pasar la oportunidad de preparar una Sopa de Calçots con Morcilla. …
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Papas Lolita. ¿Realidad o Mito?
Crema de brócoli
Lomo y solomillo curado en casa
Caviar Citrico
Rice Bar La Bomba
Por temas de trabajo hemos tenido que pasar por Madrid y no podíamos dejar pasar la oportunidad de ir a ver a Christophe en su nueva andadura en el Rice Bar La Bomba. Tiene un local pequeñín y muy cuco, …
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Ensaladilla de Lubina Salvaje
Embutido Casero Dulce #diadeltrampantojo
Hamburguesas de Patata y Bacalao
Coliflor encurtida al Kimchee