Acompañamientos

Como preparar Zanahorias aliñadas

Dándole vueltas a que cosas podía preparar para Navidad me lancé con este lomo y solomillo curado en casa. Una receta muy fácil y resultona.

Como todos los años en Otoño, nos lanzamos al Monte a por ese bocado tan rico que son las setas silvestres. Pero las que coges tu pateandote los kilometros como las cabras, no las compradas en el Central, no… el caso es que aunque me gusta mucho salir a por …

Dashi… Me encanta esta caldo sutil y ahumado típico de la Cocina Japonesa. Lo uso para sopas, aliños, para cocinar pechugas, para salsas, en resumen, para muchas cosas de las que preparo en casa… Lo que hace de este caldo algo tan especial es la gran cantidad de Umami que …

Después de tanto oír hablar al Profesor Enrique sobre las bondades de hacer los fondos de verduras y de pescado a baja temperatura, me decidí por hacer mi primer intento  con el Fondo de Verduras Sous Vide, a ver que tal quedaba y así, perpetraba otro Fusilamiento a los blogs amigos… …

Siempre me ha flipado el buen sabor que tiene el Pollo asado.  Otra cosa es la jugosidad que puedan tener cuando te los comes, que normalmente es más bien poca si no das con un buen proveedor, jejejeje El caso es que dándole vueltas al tema ese un día…se me …

Siempre que se me ocurre alguna preparación distinta a lo habitual pienso que ya alguien lo habrá hecho antes, así que esto que a mi me pareció lo más y que para mi era tan diferente, seguro que se lleva haciendo ya desde hace décadas… El caso es que hacia …

Como decía en el Post anterior de los Tomates Cherry, paseando por Teruel el otro día nos llamaron la atención estos maravillosos Melocotones de Calanda, no ya por su vistosidad, que no la tenían, sino por su magnifico olor que detectamos al pasar por su lado y por lo escandaloso …

Hay veces en que no tienes pensado preparar nada pero las casualidades de la vida te ponen delante un buen producto a un precio razonable y claro… Hay que aprovecharlo!! Esto me ha pasado en los últimos días un par de veces, una con estos Tomatitos Cherry de los que …