Salsa

Estamos en época de Espárragos y esto hay que aprovecharlo. Como todos los años, bendita costumbre, Luisito del Hostal Remigio nos manda a Juan Valor y a mi una cajita con maravillas de la huerta de Tudela, que compartimos y disfrutamos con verdadero placer. Este año, un día de BBQ en …

El Sábado fué el Bautizo de Alvarito, y su Papi, que es muy pillo…me lió para que preparara un entrante para 30 invitados. Menudo susto…pero al final, liando a algún amiguete, la cosa salió bastante bien, o eso creo yo… Después de preguntar un poco a los amiguetes restauradores, me …

Seguimos con esta locura que es el ASALTABLOGS y este mes le toca a la amiga GASTROADIKTA. Después de darle vueltas a ver que robaba, me decanté por estas Alitas de Pollo Buffalo, a las que había que dar una vuelta. Aquí podéis ver las de Anna. La idea es …

Me encantan estos Rollitos Vietnamitas con Salmón. Te arreglan en un pispas una comida o cena, ya que son muy fáciles y rápidos de hacer. Llevaba un tiempo queriendo hacerlos ya que después de tomarlos en el Canalla de Ricard Camarena compré todo lo necesario. El empujoncito final vino de …

Me flipa la salsa Hoisin desde que la probé en el Bistro Canalla del amigo Ricard… Eso para empezar!! A partir de ahí, no hago más que ponérsela a todo lo que pillo y me he dado cuenta, al menos para mi gusto, de que va perfecta con pollo, cerdo …

Siguiendo con la trilogía de recetas que se inició con la del Tartar de Salmón, comenzamos con las que requieren un poquito más de preparación. Esta receta la vi por primera vez en el blog de Iñigo Aguirre, el la llama Como hacer Salmón Confitado a 43º en casa sin equipos …

Este va a ser el primero de 3 posts que surgen después de comprar el otro día un buen trozo de Salmón.Aunque tengas más maña que Arguiñano, no seas tonto y pídele a tu pescadero que te saque los lomos, te los desespine y te quite la piel, así lo …