Patatas chips, patatas fritas, patatas fritas de bolsa, papitas, frituras, papas…. distintas denominaciones para el mismo producto… para nosotros (en Levante) «Papas», en este caso, papas Lolita.
Historia de las papas Lolita
Hace algunas décadas en la comarca de la Safor (en la costa al sur de la provincia de Valencia) se comenzaron a vender las Papas Lolita (1965), sus productores destacan que desde 1935 la familia viene produciendo papas con el mismo proceso, y por supuesto con el mismo amoooor.
La verdad es que en esa comarca (que para que os situéis todos, su capital es Gandia, si Gandia, la del Shore…) y en las limítrofes como la Marina Alta (Norte de Alicante: Jávea, Denia…) se encuentran desde hace mucho y son el referente en Papas. Y la verdad es que están muy buenas, vamos cojonudas. Algunos dirán que no son las mejores, ¿que sabrán?, incluso el Sr. NadaImporta prefiere las Bonilla o las Duso, allá él.
Pero ahora bien, los habitantes de esas comarcas, y los valensians y madrileños que las invaden en verano han disfrutado del placer de la cervecita con papas (los guiris posiblemente también, pero ellos no van a leer esto), y cuando esas eran Lolita, ya no podía haber otras. Y basta, sí, están muy buenas pero no estamos aquí para comernos las p..apas.
Tipos de papas Lolita. ?Cuántas hay?
El gran misterio viene de….. ¿hay sólo unas papas Lolita?, cuando compramos Lolita, ¿estamos comprando siempre lo mismo?
Bueno, bueno… dos grafías parecidas pero no iguales….una niña, misma marca comercial y logo similar «XXXX desde 1935». En los laterales de la bolsa azul se lee Escrivá-Roldan, y en el de la amarilla Escrivá-Moragues. Le damos la vuelta y:
Dos SL diferentes, con distinto domicilio social. Mismos ingredientes y la información nutricional ligeramente distinta. Vemos que las de la bolsa azul (trasera blanca) tienen algo mas de ácidos grasos saturados y un valor energético ligeramente superior. Pero que collons… estamos comiendo patatas fritas, y seguramente con alguna bebida interesante (ergo engorda), ¿qué más nos da un poquiiito más o menos?, de perdidos al río.
Parece ser, que en algún momento una facción de la familia Escrivá se escindió y creo un competidor… Nos interesa el royo dinástico Falconcrestiano,…. a mi no mucho. Lo que importa es ¿cuáles comer?.
Al lío, cata ciega con expertos comedores de papas. Dos niñas, una alemana y una pareja de valensians.
Visualmente poca diferencia, las de la bolsa azul (plato blanco), ligeramente menos tostadas, en la bolsa amarilla (plato negro) aparecen algunas papas con restos de piel, y están un poco más tostadas. Ya ven, ligeramente, un poco, algunas…… nada significativo, encontramos la misma variabilidad dentro de la bolsa que entre ellas…..
A probar!
Vaya! que buenas!!!!
Resultados de la Cata de Papas Lolita:
Punto de sal: Las de la bolsa azul son algo más saladas.
Aceite: algo menos aceitosas las de la bolsa amarilla
Ambas se presentan igualmente finas, muy crujientes, el punto de aceite perfecto y la sal en su medida perfecta, pese a sus ligeras diferencias.
Honestamente, la diferencia es mínima. Apostaría a que ambas utilizan los parámetros que las hicieron famosas en 1965 y ninguna de las facciones osa modificar lo más mínimo. Y que siga así.
Las pequeñas diferencias que encontramos son tan nimias que podrían encontrarse en dos lotes distintos de la misma bolsa.
Conclusión no voy a tener ninguna duda, la próxima vez que las tenga al alcance, no miraré color!! ¿y usted??, esperamos sus opiniones.
Por cierto, si alguien quiere saber más sobre quién o qué es Corda&Poal, aquí se lo contamos….
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