Últimos posts
Inicio / Masa Madre

Masa Madre

Recetas donde usamos la Masa Madre como fermento natural.

Pan de Centeno y Pipas de Calabaza

Desde qué hice hace ya tiempo el cursito de Pan con Iban Yarza, tenía ganas de preparar este Panazo que sale espectacular hasta a un piltrafilla PANARRA como yo!!.Con ustedes… Pan de Centeno y Pipas de Calabaza. Partimos de una Masa Madre blanca que ya teníamos y que alimentamos toda la …

Leer más »

Bizcocho de las Madres Carmelitas Descalzas de Sevilla

El otro día, una amiga, Rosana, tuvo el detalle de traerme un pequeño tesoro…un vasito de masa madre que me iba a permitir preparar un bizcocho tradicional, muy rico y que según la leyenda…trae buena suerte y salud al que lo consume y lo comparte. Es el Bizcocho de las …

Leer más »
Masa madre

Masa madre y Dan Lepard. Dias 4 y 5

Parece que la cosa va bien…la masa está invadiendo la cocina lentamente, cada día sale un poco más. Todo va tal y como se prevee en el libro de Dan Lepard. No vale la pena poner fotos del proceso, así que sólo pondremos alguna Estoy emocionado. El problema es que …

Leer más »

Masa madre y Dan Lepard. Día 3

Día 3, 21:30. Parece que vamos cumpliendo con los pasos establecidos…así estaba la masa madre de Dan Lepard antes de hacerle nada Repetimos lo de ayer pero con un ligera variación, removemos bien y añadimos 100 gr. de Agua, 4 cucharadas más de harina integral ecológica de Centeno y 4 …

Leer más »

Masa madre y Dan Lepard. Día 2

Día 2, 21:30. Tal y como dice el libro, la masa madre no ha hecho casi nada, al menos visiblemente. Eso si, la superficie está más brillante, como se puede ver en la foto. Removemos bien y añadimos 50 gr. de Agua, 2 cucharadas más de harina integral ecológica de …

Leer más »

Masa madre y Dan Lepard. Día 1

Después de un par de intentos fallidos de hacer masa madre para iniciarme en el maravilloso mundo del pan, llegue por casualidad a la pagina de Iban Yarza. Que maravilla, que envidia me da este hombre, cuantos conocimientos y sobretodo, que sensibilidad con las masas… Un par de horas mas …

Leer más »